Category Archives: Amburgher

LOS POLLOS

Pane artigianale ai cereali, Amburgher di pollo, Stracchino, Foglia Lattuga fresca, Guacamole alla AMB, Cipolla di Tropea croccante, Maionese al lime, Olio E.V.O, Sale, Macinata di Pepe Nero.

Spadone

Pane artigianale ai cereali, Amburgher di pesce spada e zucchine, Cipollotto fritto croccante, Scarola fresca, Olive taggiasche, Maionese al paccasassi, Olio EVO, Sale e macinata di Pepe Nero.

Carciofico

Pane cibatta croccantino di grano duro, Amburger di Chianina da 180 gr, Taleggio DOP, Carciofini Ghiottini selezione Ca’ Foresto, Pancetta arrotolata al pepe, Rucola fresca, Nocciole sbriciolate, Maionese classica, olio E.V.O, sale, macinata di pepe nero.

Ferretto

Pane classico al latte con semi di sesamo, Amburgher di Chianina da 180gr, Prosciutto Cotto affumicato legato a mano, Formaggio Morlacco stagionato minimo 60 mesi, Misticanza fresca, Zucchine in saor con cipolla di Tropea e Pinoli, Polvere di Cappero, Maionese classica, Olio E.V.O, Sale, Macinata di pepe nero.

Sottobosco

Pane artigianale al latte con semi di sesamo, Amburgher di razza Chianina da 180GR, Provolone laziale stagionatura 24 mesi, Mortadella di cinghiale, Funghi “sbrise” trifolati e conditi, Valeriana fresca, Maionese affumicata, Olio EVO, Sale, Macinata di Pepe Nero.

Ortolano

Pane artigianale ai cereali, Amburgher vegetariano con verdure di stagione, Formaggio Cubbiaco dell’Alto Adige, Misticanza, Pomodorino secco, Carote alla julienne, Semi di Lino, Maionese classica, Olio EVO, Sale e macinata di Pepe Nero.

PATACCA

Pane artigianale ai cereali, Tagliata di pollo cotta a bassa temperatura marinata in succo di mele non filtrato, Parmigiano Reggiano D.O.P. stagionatura 24 mesi, Pesto di olive taggiasche con basilico e pinoli, Misticanza, Carote alla julienne, Pomodoro fresco, Maionese allo yogurt e rosmarino, Olio EVO, sale, macinata di Pepe Nero.

MAIALE SBRONZO

Pane artigianale ai cereali, Coppa di maiale sfilacciata (cotta 10 ore con birra Pilsner e spezie dello chef), Insalatina di cavolo cappuccio viola e carote condita con yogurt e aceto di mele, Cipolla rossa di Tropea a crudo, Misticanza, Olio EVO, Sale, Macinata di Pepe Nero.

CRUDO

Pane artigianale al latte con semi di sesamo, Tartare di razza Piemontese da 160GR condita con birra Ipa, Burratina affumicata pugliese, Pomodorino giallo semisecco, Rucola fresca, Mostarda di fichi, Olio EVO, Sale in scaglie affumicato, Macinata di Pepe Nero.

CIAPEN SU’

Pane artigianale al latte con semi di sesamo Amburgher di Chianina da 180GR, Formaggio Casolet della Val di Sole, Culatello al pepe della Valtellina, Spinaci saltati al burro, Chips croccante di polenta, Noci grossolane, Maionese classica, Olio EVO, Sale, Macinata di Pepe Nero.