Category Archives: Amburgher del mese

PORCO (ma) BELLO

Pane artigianale al latte con semi di sesamo, Pork Belly (pancetta di maiale croccante speziata e cotta lentamente al forno), Salsa con le verdure di cottura (carote, finocchio e cipollotto) Cipolla di Tropea in agrodolce, Broccoli al peperoncino cotti a bassa temperatura, maionese classica, Olio Evo, Sale e Pepe Nero.

LA GUIDA

(Amburgher a disponibilità giornaliera limitata)Pane artigianale al latte con semi di sesamo, Gamberi rossi di Mazara del Vallo crudi, Insalata di finocchio fresco e arance bionde, Foglia di cappero al naturale, Chips croccante vegetale, Olio Extra vergine d’oliva a crudo, Maionese alla bisque di gamberi.

Ghiottone

Pane artigianale ai cereali, Amburgher di Chianina da 180GR, Bresaola punta d’anca I.G.P., Crema di parmigiano al basilico, Carciofini all’olio d’oliva, Rucola fresca, Maionese classica, Olio EVO, Sale e macinata di Pepe Nero.

Truffolo

Pane artigianale al latte con semi di sesamo, Tartare di razza Piemontese da 160GR condita con birra I.P.A. e sale affumicato, Pecorino Romano leggermente stagionato, Crumble di nocciole con burro al tartufo nero estivo, Bietina spadelleta, Carpaccio di susine fresche.

Bon Bon

Pane artigianale al latte con semi di sesamo, Amburgher di Razza Chianina da 180Gr, Ricotta fresca di bufala, Prosciutto cotto al miele, Asparagi verdi al forno croccanti, Pomodorini datterini, Capperi di Pantelleria, Pesto di mandorle, Maionsese classica, Olio EVO, Sale e Macinata di Pepe nero.

Paninaro

Rosetta artigianale, Amburgher di Chianina IGP da 180GR; Provolone piccante stagionatura 12 mesi; Porchetta di Ariccia tagliata a mano; Peperoni gialli e rossi al forno; Rucola fresca; Senape al miele; Olio Evo; Sale e macinata di Pepe nero.

MORLARDO

Pane artigianale ai cinque cerali, Aburgher di Chianina IGP da 180GR, Morlacco del Grappa, Lardo toscano alle erbe, Misticanza fresca, Pomodorini secchi alla siciliana, Salsa AMB ricetta segreta, Olio EVO, Sale e macinata di pepe nero.

Sottobosco

Pane artigianale al latte con semi di sesamo, Amburgher di razza Chianina da 180GR, Provolone laziale stagionatura 24 mesi, Mortadella di cinghiale, Funghi “sbrise” trifolati e conditi, Valeriana fresca, Maionese affumicata, Olio EVO, Sale, Macinata di Pepe Nero.

DPCM AMB

Pane artigianale al latte con semi di sesamo, Amburgher di pollo panato con corn flakes e paprika dolce, bacon croccante affumicato, guacamole avocado e mango, cavolo cappuccio viola marinato all’aceto di Chardonnay, maionese al chipotle, olio EVO, sale e pepe.

Ciaspola

Pane artigianale al carbone vegetale, Amburgher di Pastin da 180GR, Lardo alle erbe, Erborinato di capra, Radicchio di Treviso al forno, Confettura di mele cannella e uvetta, olio EVO, sale e macinata di pepe nero.