Truffolo

Servito con patatine rustiche con buccia e salsa AMB

Pane artigianale al latte con semi di sesamo, Tartare di razza Piemontese da 160GR condita con birra I.P.A. e sale affumicato, Pecorino Romano leggermente stagionato, Crumble di nocciole con burro al tartufo nero estivo, Bietina spadelleta, Carpaccio di susine fresche.

Birra consigliata: I.P.A.
Cottura consigliata: crudo
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